Поварская одежда - униформа для специалистов, профессионально занимающихся приготовлением пищи. В связи с тем, что работа этого персонала предполагает обращение с пищевыми продуктами, форма просто обязана отвечать целому ряду требований. Сегодня разрабатывают и производят достаточно обширный ассортимент поварской спецодежды. Это могут быть костюмы повара, куртки , кители, туники с короткими или длинными рукавами головные уборы пилотки , колпаки, косынки , банданы брюки фартуки поваров самых разных форм, цветов, длины аксессуары шейные платки, галстуки и т.п. униформа , выполненная в национальной стилистике кимоно и пр. . Поварская одежда это, как ни крути, но одежда специального назначения, и она эволюционировала исключительно из практических соображений. Например, почему поварской халат или куртка как правило, именно двубортные Ответ прост. Потому что избавиться от появившегося пятна можно просто перестегнув куртку на другую сторону. Шьют поварскую одежду в основном из двойного слоя 100 натурального хлопка. Этот вид ткани позволяет защитить тело шеф-повара от случайного попадания горячей жидкости или просто от жара печи. Стоит отметить, что даже пуговицы на поварской одежде всегда обшивают тканью, чтобы избежать соприкосновения с кастрюлями, сковородками или другой кухонной утварью. Обязательная деталь поварской одежды платок также появился неслучайно. На кухне почти всегда жарко, поэтому стильный платок сегодня раньше носил чисто практическое назначение вытирание пота со лба. Незаменимая деталь в одежде кухмистера фартук , назначение которого защищать форму от брызг. Передник чаще изготавливается из прорезиненной ткани, но одноразовые фартуки практичнее. Самой отличительной деталью поварского костюма является его колпак. Достаточно вспомнить кинофильмы или самому заглянуть на кухню, например, отеля. Безо всякого сомнения вы сразу выделите того, у кого колпак самый-самый Или высокий или сделанный из высококлассной ткани, но так или иначе главного в царстве яств вы определите сразу. Впрочем, так и задумано, чтобы зря время не тратить. Поварской колпак это узнаваемый и очень заметный вид поварской одежды, который является элементом отличия главного шеф-повара от его более молодых сотрудников. Колпак пищевара самый важный элемент одежды и главный атрибут поварского искусства. Подобный головной убор выполняет несколько функций имиджевую санитарно-гигиеническую практическую. Удобная комфортная одежда предохраняет блюда от попадания волоса, а сам повар благодаря колпаку выделяется среди работников предприятия общественного питания. Аккуратный внешний вид шеф-повара лицо любого заведения. Чем выше колпак, тем представительнее вид пищевара. Сегодня шапка повара имеет различный вид стильные береты , пилотки и разнообразного покроя шапочки. Ткань для колпака годится и натуральная, и смесовая . Востребованы одноразовые головные уборы . Куртки поварские Поварская куртка может отшиваться из различных тканей, пищевары предпочитают заказывать шапки из пятноотталкивающего материала, но дышащего и стойкого к стирке. Ткань должна выдерживать химическую чистку, ведь пятна на одежде повара не редкость. Для повара важно использовать комфортную одежду, поэтому предъявляются особые требования к крою поварской куртки . Поварская курточка не должна стеснять движений, чаще всего она имеет свободный крой . Как поварская спецодежда приобрела привычный для нас вид Изменения формы кухмистера происходило по практическим соображениям. Так, например, двубортную курточку можно вывернуть другой стороной в случае попадания на нее пятен. Для формы используется двойной слой хлопка, поварская одежда предохраняет повара от жара печи или попадания горячей жидкости. Брюки кухмистера традиционно отшиваются из материала в мелкую клетку, на которой малозаметны пятна жира и жидкости. Фурнитура на курточке всегда обшита материалом, так, например, пуговицы не контактируют с утварью кухонной. Поварские брюки также имеют свою историю и качественные требования. Зачастую в современной поварской одежде штаны шьют из темной ткани или ткани в мелкую клетку, чтобы следы пролитой жидкости или пятен жира не были заметны. Раньше же вся поварская форма была исключительно белой, как бы в знак того, что кухня это место чистоты. Фартук или передник это главнейший и важнейший элемент поварской одежды, поскольку он защищает творца пищевых изысков от пятен, брызгов жира или пара. Он появился как часть поварского Поварское и кулинарное искусство относятся к той сфере человеческой деятельности, в которой особо ценятся стабильность и традиционность. Относительно невелик процент людей приветствующих экспериментальное направление молекулярной кухни или попытки контрастных вкусовых сочетаний в космополитичном направлении фьюжн-кулинарии. Основная масса потенциальных посетителей кафе и ресторанов заранее представляет шеф-повара в белоснежной двубортной куртке и причудливом колпаке, этот образ у многих сложился еще в детстве под впечатлением иллюстраций к сказочным сюжетам о королевской кухне. Сегодня человек будет обедать вне дома только при условии обслуживания на уровне Royal kitchen, корпоративный стиль одежды поваров формируется в соответствии с вековыми канонами. Китель для повара Градации иерархии работников кухни могут найти отражение и в структурной организации костюмов. Перечень спецодежды для поваров включает китель , брюки , фартук . Несколько военизированное наименование поварской куртки связано с особенностями линий модели двубортная застежка, воротник-стойка и рельефы с кантом у большинства ассоциируются с военным мундиром, но это и исторически сложившийся принцип конструктивного построения костюма в таком направлении как спецодежда для поваров . Давным-давно возникла традиция личного присутствия шеф-повара при подаче главного блюда. Посетитель придирчиво оценивал не только вкус main course , но и внешний вид автора кулинарного шедевра. Неизбежные пятна на кителе могли послужить поводом к уменьшению оплаты. В столь жесткие требования по спецодеждеидеально вписалась двубортная застежка на съемных пуговицах пуклях, она позволяла замаскировать незначительные загрязнения. Всегда можно было застегнуть куртку по-другому, демонстрируя окружающим сверкающую белизну костюма. В наше время корпоративный стиль в одежде поваров формируется благодаря мелким деталям. Пуговицы пукли часто содержат основной логотип предприятия. А учитывая, что их много и они располагаются на кителе в два ряда, у посетителя будет мало шансов забыть такую настойчивую рекламу. Спецодежда для поваров , в отличии от спецодежды для официантов, ранее была немыслима без хлопчатобумажного шейного платка, им при необходимости вытирали пот с лица. Сейчас платок стал только элементом стиля и знаковым корпоративным декором. Колпак для повара Нормы по спецодежде ничего не говорят о форме головного убора, они лишь определяют обязательное его наличие. Большинство работодателей пытается визуально дифференцировать сотрудников. Для кухонных работников выбирают пилотки и косынки , помощникам повара подойдут небольшие цилиндрические шапочки, а шеф-повара всегда будет легко определить по высокому колпаку с драпирующейся или гофрированной тульей. Фартук для повара Наибольший исторический стаж и разнообразие фасонов у фартука. Спецодежда для поваров использует его практичную универсальность. Фартук может закрывать переднюю часть фигуры, опоясывать туловище полностью, превращаться в удлиненную тунику, максимально защищающую от брызг кипящего жира. Существуют и прорезиненные варианты, и синтетические одноразовые. В рекомендациях по хранению спецодежды предусмотрена ежедневная стирка и развешивание чистых комплектов в помещениях с хорошей вентиляцией. Запахи кухни легко впитываются в ткань и иногда приводят к образованию неприятных ароматических коктейлей. Частично проблема решается выбором тканей со специальной пропиткой блокирующей улавливание запаха готовящихся блюд. Обувь для повара Врачи-гигиенисты, оценивая профессиональные риски профессии повара, говорят о вредном воздействии на организм избыточного тепла и горячего пара. Исходя из этого,отраслевые нормы спецодежды предлагают ориентироваться на ткани с преобладанием хлопковой составляющей. В качестве оптимальной обуви рассматриваются сабо из натуральной кожи с ортопедической танкеткой. Покупателя всегда будет интересовать срок использования спецодежды. Отраслевые нормы предусматривают выдачу одного комплекта спецодежды на 24 месяца, однако выполненная в качественном материале одежда для поваров, сохранит презентабельный вид на значительно больший период. Вы являетесь руководителем организации, работающей в сфере ресторанного бизнеса Тогда, вероятно, вы понимаете важность снабжения обслуживающего персонала вашей организации качественной спецодеждой. Обслуживающий персонал ресторанного бизнеса является лицом всей организации, так как именно официанты вступают в контакт с посетителем первыми и от того, насколько хорошо они выглядят и какие у них манеры, зачастую и зависит повторное посещение вашего заведения. Официанты это часть атмосферы общепита, одна из главных составляющих имиджа. А, как вы понимаете, от позитивного настроя, который получит ваш клиент в стенах вашего кафе или ресторана, зависит и то, вернется ли он к вам. При этом, кормят вкусно во многих местах, а вот красиво подать, хорошо и качественно обслужить умеют далеко не везде. Ресторанный бизнес это сфера, в которой как нигде более, клиент голосует ногами всего лишь однажды качество обслуживания окажется неудовлетворительным, и клиент больше никогда не захочет посетить ваше заведение. Ресторанный бизнес это сложный многофункциональный организм, в котором важна каждая, на первый взгляд, мелочь. Зная это, необходимо принять меры для того, чтобы ваш бизнес не страдал от неопрятности или отсутствия стильной и аккуратной униформы на ваших официантах. Внешний вид работников неизменно должен отражать высокую корпоративную культуру вашего заведения, дополняя высокие профессиональные навыки ее сотрудников. Именно поэтому пошив спецодежды следует доверять только профессионалам высокого класса, которые не только пошьют для ваших сотрудников некое подобие передников, а, прежде всего, подойдут к вопросу творчески и создадут настоящую стильную униформу. Несмотря на то, что спецодежда для официантов изготавливается по определенным государственным стандартам, которые включают ряд требований к материалу и фасону, профессионалы своего дела смогут отразить в дизайне униформы фирменный стиль компании. Не менее важным аспектом являются требования к качеству спецодежды работников сферы общественного питания. Униформа призвана защитить работников от различных неприятных факторов, особенно характерных для мест приготовления пищи. Рабочая спецодежда для поваров и другого персонала, задействованного на кухне, должна отвечать высочайшим стандартам качества, что обеспечит сохранность здоровья работников и чистоту в помещении.